JUDIAS ESTOFADAS ( Mónica y Elsa)

Ingredientes ( 4-6 raciones):
- 1/2 kgs. de judias o frijoles
- 2 cebollas medianas
- 2 calabacines
-3 Zanahorias
-3 dientes de ajos
- 2 hojas de Laurel
- Una pizca de pimenton dulce y de oregano
- 1 Tomate rallado
- Aceite de oliva y sal

Preparación:
Dejamos las judias en remojo la noche anterior.
Picamos las cebollas, las zanahorias y los calabacines.
Se sofríe la cebolla, cuando esté dorada añadimos las zanahorias y dos minutos después los calabacines. En el último momento los ajos bien picados y cuando esten dorados el tomate rallado. Dejamos cocer hasta que el tomate pierda el agua. Apagamos el fuego y añadimos el pimentón, el orégano y el laurel.
Ponemos las judias al fuego y añadimos las verduras, dejamos cocinando todo junto el tiempo que requiera cada olla o cazuelas, según tengais por costumbre.

Nota: Recordar que a pesar de su contenido calórico , las legunbres son hidratos de carbono imprescindibles en las dietas de nuestros hijos. Deben comerlas como mínimo una vez por semana. Al hacerlas con verduras no añadimos nada de grasa a este ingrediente.

ENSALADA DE PUERROS ( Mª Angeles y Marcos)

Ingredientes:

- 1 Manojo de puerros

- 2 Huevos cocidos

- 1 Bandeja de salmón ahumado de 100 grs

- Aceite, Vinagre y sal

Preparación:

Cocemos el manojo de puerros, la parte blanca hasta que estén tiernos. Dejamos enfriar.

En un plato colocamos los puerros partidos y desmigados, encima vamos colocando el salmón también troceados y el huevo cocido bien picadito como adorno final.

Con el espray del aceite rociamos por encima, con un poquito de vinagre y sal al gusto.

¿Qué hay para desayunar?

Buenos días a todos,
Como ya habréis podido comprobar tenemos el blog un poco descuidado. Y para darle un empujoncín hemos decidido dar un giro empezando por el principio. ¿Qué hay para desayunar? Como siempre, necesitamos vuestra ayuda para conocer otras alternativas, menús y sugerencias y así poder mejorar la que dicen es la comida más importante del día. Por favor, contadnos qué les ponéis para empezar el día y qué consideráis que es fundamental en esta primera comida. Salud y buenos alimentos,

Sara