ARROZ CON VERDURAS ( Mónica y Elsa)

Ingredientes:

- 2 Tazas de arroz
- 3 puerros
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 grs champiñones
- pimentón
- colorante
- aceite y sal

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite. Saltemos los puerros , el ajo, el pimiento y los champiñones, todo bien troceado, durante 5 minutos. Añadimos el arroz, removemos y añadimos el pimenton. Se añade el gua y salamos al gusto junto con el colorante que deseemos. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos. Tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos.

Frescura de higos endulzados ( Reyes y Pol)

Ingredientes:

- Higos frescos (60-70 cal/100gr.).
- Miel.

Preparación:

Lavar y pelar los higos. Procurar que no se rompan.
Ponerlos en una bandeja con la punta hacia arriba.
Rociarlos con miel y dejar enfriar.
Servir bien frío.
Puedes usar hojas de higuera como fondo de bandeja, eso si, bien lavadas.


Si preparas una mesa bien decorada y un buen ambiente, te puedes trasladar con tu imaginación al mejor restaurante. El menú lo permite. ¡A disfrutar!

Asado de ternera a la ciruela con hortalizas (Reyes y Pol)

Ingredientes:
- 1 trozo de ternera para asar, tipo redondo o similar.
- Aceite, sal, pimienta y tomillo.
- 1 vaso de agua de vino blanco.
- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1 zanahoria.
- 400gr. ciruelas amarillas y maduras.

Preparación:

Asado: según el tipo de pieza puedes atar la carne con hilo o una malla.
Poner en una bandeja apta para hornear.
Sazonar y pimentar. Echar tomillo, el vino blanco y aceite.
Dejarla un par de horas en adobo, dándole alguna vuelta.
Una vez caliente el horno (200º), poner el preparado durante unos 40 min. (20 min./Kg de carne). Verificar. Puedes hacerlo pinchando con una aguja fina, tipo calceta de acero, si la punta esta templada y el resto de la parte clavada caliente, el asado esta rosado por el centro y más hecho por el borde.
Servir a temperatura ambiente.
Si preparas el asado el día anterior, queda mejor.

Acompañamiento:

Salsa de ciruelas: lavar y pelar las ciruelas, trocearlas y triturarlas.
Verter en un cazo, añadir agua hasta cubrir. Echar una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de azúcar.
Triturar bien.
Poner a fuego lento durante unos veinte min.
Servir caliente como adorno plato.

Hortalizas: lavar y pelar el calabacín y la zanahoria. Lavar la berenjena.
Trocear en láminas finas las hortalizas y ponerlas mezcladas en una fuente apta para el horno. Sazonar y aliñar con aceite de oliva.

Introducir en el horno, remover de vez en cuando.
Tras 20-30 min, comprobar que estén en su punto y sacar.
Servir como acompañamiento a una temperatura templada.

GAZPACHO ( Reyes y Pol)

Ingredientes:

6-8 tomates en rama medianos
1 pepino mediano
1 cebolla mediana
1 pimiento verde italiano mediano
1 trozo de pan seco (2 rebanadas normales)
1 cucharadita de sal
1 vaso de vino de vinagre
1 vaso de agua de aceite de oliva
½ litro de agua

Preparación:

Se lavan, se pelan y se trocean las hortalizas.
Se colocan en un recipiente hondo para poder triturar y batir.
Se añade el pan, vinagre, aceite y sal y se tritura bien.
Se añade el agua hasta dejar consistencia al gusto.
Servir bien frío, agitándolo antes.
Puedes acompañarlo de tropezones de las hortalizas troceadas.

POLLO AL LIMON (Lidia y Natalia)

Ingredientes:

1 pollo troceado
3 limones (en zumo)
2 cucharaditas de mostaza (opcional)
2 cebollas muy picaditas
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
250 ml de caldo ligero
aceite de oliva
sal pimienta.(opcional)

Preparación:

Se mezcla el zumo de 2 limones, una cucharadita de mostaza, una cucharadita sal y pimienta. En esta mezcla se macera el pollo cortado durante toda la noche.Sacamos el pollo de macerar y lo escurrimos (no dejar escurrir demasiado). Se mete en el horno a 170° durante 25 minutos.En una cazuela,sofreímos las cebollas y el ajo en un poco de aceite hasta que empiecen a dorarse. A continuación incorporamos el pollo previamente horneado, más el zumo del otro limón, una cucharadita de mostaza la hoja de laurel, el caldo, sal y pimienta, y dejamos que todo cueza durante 45 minutos. Si fuera necesario añadimos un poco más de caldo.

Presentación:

Se sirve sobre un lecho de arroz. Si sobra caldo de cocer el pollo (paso 4), se puede utilizar para el arroz, que de esta forma sale mucho más jugoso.

Receta adaptada del POLLO YASSA de SENEGAL

LENGUADO CON SALSA DE NARANJA (Mónica y Elsa)

Ingredientes:
- 4 lenguados de ración ( sacamos los filetes limpios de piel y espinas)
- 100 grs. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- Zumo de 3 naranjas
- 1 cucharada de estragón
- 1 guindilla ( optativo )
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de harina
- Sal

Preparación:
Sofreimos la cebolla y los ajos fileteados, añadimos la harina. Removemos todo bien y agregamos el zumo de naranja, la sal y las especies.
Cuando la salsa empieze a espesar, añadimos los lenguados. Dejamos cocer a fuego medio unos 4 minutos.
Servimos los lenguados junto con la salsa y como acompañamiento por ejemplo unas patatas cocidas.

TOMATES RELLENOS ( Mónica y Elsa)

Ingredientes:

- 4 Tomates para ensalada grandes

- 100 grs. Arroz

- 2 Latas de atún natural

- 6 hojas de lechuga

- Aceite, vinagre, sal y pimienta

Preparación:

Cocemos el arroz , una vez cocido refrescamos en agua fria y reservamos.

Lavamos los tomates y les cortamos la parte superior. Sacamos la pulpa con una cuchara y reservamos. En el interior ponemos un poco de sal y los colocamos bocabajo para que escurran.

En un bol ponemos la lechuga cortada en juliana, la pulpa de los tomates y el atún, mezclamos y ponemos un poco de sal, aceite, vinagre y pimienta. A cucharadas rellenamos los tomates. Servimos en platos y podemos poner unos canónigos sazonados para decorar.

Se puede cambien el atún por dados de jamón cocido o gulas salteadas con ajos.