TOMATES RELLENOS ( Mónica y Elsa)

Ingredientes:

- 4 Tomates para ensalada grandes

- 100 grs. Arroz

- 2 Latas de atún natural

- 6 hojas de lechuga

- Aceite, vinagre, sal y pimienta

Preparación:

Cocemos el arroz , una vez cocido refrescamos en agua fria y reservamos.

Lavamos los tomates y les cortamos la parte superior. Sacamos la pulpa con una cuchara y reservamos. En el interior ponemos un poco de sal y los colocamos bocabajo para que escurran.

En un bol ponemos la lechuga cortada en juliana, la pulpa de los tomates y el atún, mezclamos y ponemos un poco de sal, aceite, vinagre y pimienta. A cucharadas rellenamos los tomates. Servimos en platos y podemos poner unos canónigos sazonados para decorar.

Se puede cambien el atún por dados de jamón cocido o gulas salteadas con ajos.